涼水煮飯真的好？
發(fā)布時(shí)間：2022-07-05 14:41:11 點(diǎn)擊次數(shù)：800
米飯是餐桌上離不開(kāi)的一道主食，下班回家吃到一碗香噴噴的米飯，是一件很幸福的事情，但是你們知道嗎?煮米飯也是有技巧的，有很多人會(huì)用涼水蒸米飯，其實(shí)這樣做是不對(duì)的。那么蒸米飯用熱水還是涼水呢?今天我們就來(lái)為大家介紹一下，了解一下怎么蒸米飯好吃，而文中我們也會(huì)向大家提供一些蒸米飯的做法和小訣竅，希望能夠幫助到大家。
米飯的主要成分是碳水化合物，約占百分之七十五左右，其中大部分是淀粉。用開(kāi)水做飯，淀粉在水溫六十度以上，會(huì)吸收水分膨脹、破裂、糊化溶出，變得格外有粘性，同時(shí)用開(kāi)水煮米飯，能夠縮短烹飪的時(shí)間，大米中的營(yíng)養(yǎng)素，不會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而破壞，因此建議大家還是選擇用開(kāi)水做米飯。
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